Introduction
Les pros de la cuisine, vous êtes pressés mais vous voulez épater la galerie avec une recette digne d'un chef étoilé? Les pâtes carbonara sont là pour vous sauver la mise. Pas besoin d'être un maestro de la gastronomie pour réussir ce plat. Enfilez votre tablier, on y va!
Ingrédients
- 200g de spaghettis
- 100g de pancetta ou lardons
- 2 œufs
- 50g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Huile d'olive
La recette
- Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, faites revenir la pancetta ou les lardons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez l'ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé, une pincée de sel et du poivre.
- Égouttez les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la pancetta et mélangez bien.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange œufs-parmesan en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce onctueuse.
- Servez immédiatement, parsemé de parmesan supplémentaire si désiré.
Conclusion
Voilà, en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire, vous avez un plat qui ferait rougir n'importe quel restaurant sympa à AIX-EN-PROVENCE. Essayez cette recette avec d'autres ingrédients pour varier les plaisirs et n'hésitez pas à partager vos créations avec nous. Bon appétit!