Délicieux Curry de Pois Chiches Vegan

Introduction

Avez-vous déjà ressenti ce besoin irrésistible de déguster un plat réconfortant mais entièrement sain? Ne cherchez plus! Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une recette de curry de pois chiches vegan qui ravira vos papilles et nourrira votre corps.

Les ingrédients nécessaires

• 400g de pois chiches cuits
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
• 400ml de lait de coco
• 2 tomates moyennes, coupées en dés
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• Sel et poivre, au goût
• Coriandre fraîche, pour la garniture

La recette

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant encore 2 minutes.
3. Incorporez la pâte de curry, le cumin et le curcuma. Mélangez bien pour enrober les oignons, l'ail et le gingembre avec les épices.
4. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
5. Versez le lait de coco et mélangez bien. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajoutez les pois chiches cuits et laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Conclusion

Voilà, votre délicieux curry de pois chiches vegan est prêt à être dégusté! Ce plat est non seulement parfait pour un dîner en semaine, mais il peut aussi impressionner vos invités lors d'un repas spécial. Si vous cherchez d'autres idées de recettes végétariennes ou souhaitez découvrir des techniques culinaires avancées, n'hésitez pas à explorer notre section dédiée. Et qui sait, peut-être que votre prochaine aventure culinaire vous mènera à un restaurant à Aix-en-Provence pour de nouvelles inspirations!